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Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h30

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 1 kg de boeuf à braiser
- 1 gouse ails
- 3 gros oignon
- 200 g de chanpignon de paris
- 400 g de carottes coupées en rondelles
- 400 g de ponne de terrre
- 2 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
- 1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 bonne cuillère à soupe de sirop de d'erable
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1/2 litre de vin rouge
- bouquet garni, sel, poivre

Préparation :

- faire mariner le boeuf dans le vin rouge avec un
oignon avec deux clou de girofle et une gousse ail
pendant 1h avant la cuisson
- Faire un cour bouillon de 1/2 litre.
- Faites revenir les morceaux de boeuf dans le beurre.
- Ajoutez les carottes en rondelles, salez et poivrez.
- Ajoutez ensuite le concentré de tomate. Mélangez.
- Ajoutez le sirop d'erable et mélangez encore.
- Ajoutez le 1/2 litre de bouillon (cube) ,le bouquet
garni et la marinade.
( laisser nijoter en renuent de temp en temp )
- Ajoutez les oignons,les champignons de paris et les
pomme de terres 15 mn avant la fin de cuisson.
- Laissez un peu réduire la sauce en remuent de
temp en temp